Alibeyköy’ün meşhur tulumbasının hikâyesini biliyor musunuz?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bir tatlıdan fazlası…

Her lokmasında göçün, ustalığın ve kültürel mirasın izlerini taşıyan bir lezzetin peşine düşüyoruz.

🎙️ Birol Korkmaz ile Eyüpsultan’ın Hafızası serisinin bu bölümünde, Balkanlar’dan İstanbul’a uzanan ve Alibeyköy’de yıllar içinde bir simgeye dönüşen meşhur tulumba tatlısının bilinmeyen hikâyesini anlatıyoruz.

On dukuzuncu yüzyılın sonlarında Balkanlar’dan İstanbul’a gelen ustalar, yanlarında sadece valizlerini değil, asırlık tariflerini de getirdi.

Saray mutfağında pişen hamur tatlıları zamanla sokaklara indi; Alibeyköy’de ise bakır kazanlarda pişen tulumba, mahallenin en tanınan lezzetlerinden biri oldu.

İyi bir tulumba…
Sadece bir tarif değil;
hamurun kıvamı, yağın sıcaklığı ve şerbetin dengesiyle yılların ustalığını yansıtan bir emektir.

Bugün Alibeyköy’de yediğiniz bir tulumba, aslında Balkanlar’dan İstanbul’a uzanan yüz yılı aşkın bir lezzet yolculuğunun devamıdır.

📍 Sizce Alibeyköy’ün en eski tulumbacısı hangisiydi? Hatırlayanlar yorumlarda buluşalım.

🎥 Bu ve daha birçok tarihi hikâye için Eyüpsultan Manşet Haber hesabını takip etmeyi unutmayın.

#EyüpsultanınHafızası #BirolKorkmaz #EyüpsultanManşetHaber #Alibeyköy #Tulumba #AlibeyköyTulumbası #Eyüpsultan #İstanbul #İstanbulTarihi #Balkanlar #OsmanlıMutfağı #LezzetYolculuğu #Gastronomi #MutfakKültürü #ŞerbetliTatlı #YerelLezzetler #KültürelMiras #Tarih #Belgesel #SesliAnlatım #İstanbulKeşfet #ReelsTürkiye #Keşfet

Birol Korkmaz